Мясные блюда, в составе которых используется фарш, безусловно, усваиваются лучше, а если они еще и паровые, то польза стократно увеличивается. Предлагаю приготовить одно такое вкусное, питательное и полезное блюдо – восточные манты, но на русский манер. И здесь хочется отметить... Блюдо достаточно давно прижилось в России и большинство хозяек имеют свою вариацию приготовления. Собственно говоря, этим я с вами и делюсь.
Нам потребуется:
• Небольшой кусок телятины;
• Картофелина;
• Репчатый лук;
• Соль и специи (кориандр + паприка);
• Три стакана муки;
• Около стакана воды.
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
• Зеленый лук;
• Сметана.
Приготовление:
1. Приготовим начинку. Пропустим через «крупную» мясорубку телятину, предварительно промытую и порубленную. Потрем картофель, измельчим кубиками лучок и присоединим к мясному. Обильно приправим специями и посолим по вкусу (пробовать, конечно, необязательно). Преобразуем массу в фарш – получим отличную начинку для мантов.
2. Займемся тестом. В замесочный таз просеем муку вместе с солью. Присоедини ледяную воду и замесим колобок. Причем чем дольше мы будем катать тесто, тем оно будет эластичнее. Немного дадим ему отдохнуть, а затем отправим на разделку.
3. Разделим колобок на части, а потом каждую преобразуем в тонкую лепешку. С помощью кромки стакана вырежем круги. В серединку заготовок распределим начинку (не больше чайной ложки в каждый круг) и слепим манты. Форму выбираем произвольно – это не принципиально, но на Востоке их делают обычно в форме прямоугольных конвертиков.
4. Манты с начинкой из телятины и тертого картофеля мы сварим на пару в мультиварке в течение часа. Подадим на обед горячими. Дополним зеленым лучком или сметанным соусом.
. 
.
