Перейти к содержимому




Фотография
* * * * - 2 Голосов

Пикантная окрошка с курицей и горчицей

яйца редис огурцы зелень отварная курятина горчица холодный суп

Сообщений в теме: 2

#1 Nadiyka-79

Nadiyka-79

    Продвинутый пользователь

  • Продвинутые пользователи
  • PipPipPip
  • 124 сообщений

Отправлено 13 Июнь 2015 - 16:12

Фото1.jpg

 

Наступило лето, пришла пора моего самого любимого холодного супа. В жару приятно поесть ледяной окрошки. Предлагаю вашему вниманию свой вариант этого летнего блюда. Мои пропорции склоняются в сторону уменьшения доли картофеля, за счет увеличения доли свежих овощей и зелени. Два вида горчицы добавляют ей остроты и пикантности.

 

Для приготовления окрошки нам понадобятся:

 

Фото2.jpg

 

Отварная курятина – 200гр.;

Картофель – 2шт.;

Яйца – 4-5шт.;

Огурцы свежие -4-5шт.;

Молодой редис – 10шт.;

Горчица – 1ч.л., у меня домашняя по рецепту Горчица домашняя;

Горчица в зернах по вкусу;

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - по вкусу.

 

Фото3.jpg

 

Желтки разминаем в мелкую крошку, добавляем 1 ч.л. горчицы, и растираем до однородности.

 

Фото4.jpg

 

Огурцы нарезаем кубиками, при желании кожицу можно снять.

 

Фото5.jpg

 

Отварную курятину режем мелкими кусочками. Мясная составляющая может быть любой – отварная говядина, свинина, вареная колбаса или сосиски.

 

Фото6.jpg

 

Картофель нарезаем кубиками.

 

Фото7.jpg

 

Белки яиц мелко рубим.

 

Фото8.jpg

 

Укроп, петрушку и зеленый лук нарезаем мелко и перетираем с солью.

 

Фото9.jpg

 

Отправляем все ингредиенты по очереди в миску, перемешиваем. Храню в холодильнике под крышкой. В нашей семье все любят разные варианты окрошки, с квасом, минеральной водой и сывороткой, каждый заправляет себе по вкусу. Я люблю окрошку на минеральной воде с долькой лимона, ложечкой горчицы в зернах и несколькими кусочками льда.

 

Фото1.jpg

 

Приятного аппетита!


  • Алена, kissora и IrinaIrina это нравится

#2 IrinaIrina

IrinaIrina

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 7 сообщений

Отправлено 23 Август 2015 - 06:03

Прекрасное летнее блюдо.Спасибо, что напомнили очень важный момент в приготовлении окрошки: желтки нужно обязательно растереть с горчицей, а не просто порезать - вкус совершенно другой! 



#3 Helenka

Helenka

    Новичок

  • Пользователи
  • Pip
  • 3 сообщений

Отправлено 18 Сентябрь 2015 - 11:58

Интересная идея. Мой муж любит острые блюда, думаю, он оценит вашу интерпретацию окрошечки. Только я привыкла класть в этот суп колбасу, мне кажется так вкуснее, чем с курицей.






Ответить



  



Темы с аналогичным тегами яйца, редис, огурцы, зелень, отварная курятина, горчица, холодный суп

Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных