Овощные котлеты с сюрпризом – блюдо сытное и невероятно вкусное. Картофельные зразы со свиным фаршем и на второе хороши, и на закуску всегда бывают кстати. Сегодня мы приготовим пышные зразы из картофеля с мясной серединкой и подадим со сметанным соусом к ужину в качестве самостоятельного блюда. Чтобы приготовить вот такие замечательные котлетки из картошки совсем не нужно много времени. Вы даже не успеете надеть фартук, как уже на тарелке будут красоваться румяные и аппетитные картофельные зразы.
Состав ингредиентов:
• Мякоть свинины – 300 грамм;
• Картофель – 2-3 штуки;
• Репчатый лук – 1 головка;
• Крупная соль – по вкусу;
• Зелень петрушки – по вкусу;
• Подсолнечное масло без запаха – для жарки.
Простой способ приготовления:
1. Для приготовления зраз мной была использована отборная часть свиного окорока. Молодой картофель и крупная головка репчатого лука, а также яйца, поваренная йодированная соль и рафинированное подсолнечное масло.
2. Картофель нужно очистить и разварить до полной готовности. Хорошо остудить, посолить и преобразовать в пюре. Далее в охлажденное и однородную картофельную массу разбиваются куриные яички и всё тщательно перемешивается.
3. Свинину нужно предварительно сварить, а затем измельчить ножом и обжарить вместе с рубленым кубиками репчатым луком на подсолнечном масле. В фарш добавить зелень и соль.
4. Приступим к формированию зраз. Из картофельного пюре сделаем удлиненные лепешки, а в их центральную часть выложим небольшое количество свиного фарша с зеленью.
5. Слепим зразы с сюрпризом, аккуратно закрыв начинку картофелем.
6. Затем эти самые заготовки нужно обжарить в разогретом масле с двух сторон до характерного золотистого оттенка корочки.
7. Картофельные зразы в горячем виде, дополненные охлажденной сметаной – это волшебно. Приятного аппетита, вам!
