Сообщений в теме: 16

[Алексей]

 

Сварили уху на рыбалке. Маленько согрешили, правда, взяли семги с собой. Ну не поймали налима, ээх!

Ингредиенты

 

• окуни, сорога, семга (набор для ухи), судак.
• Картофель,
• лук, зеленый лук,
• укроп, петрушка,
• перец болг.,
• морковь, перец черный,
• перец душистый,
• лавровый лист.

 

Приготовление ухи

 

Удаляем жабры и потрошим рыбу.

 

 

Мне рыбу почистили, а не надо было, все процедится, а навару от рыбы с чешуёй больше.

 

Ставим на огонь воду с рыбной мелочью (окунь, сорога). Я кипячу 20 минут. Наверно, можно и меньше.

 

Присаливаем.

 

Убираем первую закладку рыбы,

 

 

и кладем вторую. Идем от менее ценной рыбы, к более ценной. Поскольку судак пойманный, а семга купленная, судак был признан более ценной рыбой. Кладем семгу.

 

Третья закладка, судак. Достаем рыбу, внимание, нет фото, отвлекся, клевало. Процеживаем бульон. Не паримся с пенкой, с чешуёй, с костями, просто процеживаем через марлечку бульон.

 

Бульон, без рыбы, добавляем все овощи. Картофель, перец болг. Морковь, перец горький и душистый, лаврушку. Это все не обязательно, уха будет вкусной просто от рыбы.

 

Пока все это варится, разделываем рыбу, которую варили. Рыба разделывается по принципу: мелочь нафиг, судак и семга делятся на то что можно пережевать, и что нельзя.все что можно пережевать складываем в тарелку.

 

Итак, сварилась картошка, собираем, доводим уху. Опять клевало, нет фото.

 

 

Выкидываем из бульона все, кроме картошки. Режем лук, зеленый лук, зелень. Убираем бульон с огня и :
Кладем перебраное филе рыбы, зелень, досаливаем. Наливаем в уху водки (ну нет фото), и головешкой горящей все помешиваем.

 

Накрываем крышкой, и 10 минут все стоит. Подавать с черным хлебом. Получается очень густо, просто второе блюдо, как правило один -два человека теряют сознание, не пугайтесь, уха удалась!

[Alex Pestov]

Аааа, Леха, ты уже съездил на рыбалку, а я все не могу выбраться! Если еще соберешься - звони, может вместе уху поготовим!

[Алексей]

Вообще, рыбачили в запретке. Пока все рыбу ловили, я херачил у казана. Ну тем не менее, после ухи, я в уважухе, и могу уже наверное и с собой взять пару человек. Тебя, Леха, приглашу как смогу.

[Alex Pestov]

Спасибо, Алексей! Как будет намечаться - сообщай. В прошлом году судачки на спиннинг хватали, в этом, я уже видел что и щука появилась наконец! Если наловим - приготовим! Все хочу попробовать карасей обжарить в казане до запеченного состояния, но как то не складывается... то нормального казана нет, то карасей нет

[Таня Антонюк]

Выглядит очень аппетитно! Как я люблю уху, приготовленную на природе. Мы варим почти так же как вы, только еще в самом конце вынимает из огня горящую палку и тушим ее к казане с ухой. Привкус ухи получается с запахом дымка.

[KaterinaKosi]

Отличный рецепт! Спасибо! Мой муж большой любитель рыбалки,вот сделаю ему сюрприз,приготовлю ему отличную тройную уху!!!

А скажите можно заменить семгу на хек???

[Алексей]

Выглядит очень аппетитно! Как я люблю уху, приготовленную на природе. Мы варим почти так же как вы, только еще в самом конце вынимает из огня горящую палку и тушим ее к казане с ухой. Привкус ухи получается с запахом дымка.

помешать горящей головешкой и затушить горящую палку это одно и то же! Мир! Кто бы еще знал нахрена?

[Алексей]

Отличный рецепт! Спасибо! Мой муж большой любитель рыбалки,вот сделаю ему сюрприз,приготовлю ему отличную тройную уху!!!
А скажите можно заменить семгу на хек???

даже если семгу на курицу заменить, будет вкусно. Только тогда курицу в первую очередь, как в так называемой "царской" ухе.

[Игорь Савченко]

С семгой Вы пожалуй перестарались. А в общем приличный рецепт, хотя и не новый. Здесь главное не переборщить с картошкой. Это уха, а не суп. Как вариант предлагаю добавлять куриный кубик, а вот тушить дрова не советую.

[Алексей]

С семгой Вы пожалуй перестарались. А в общем приличный рецепт, хотя и не новый. Здесь главное не переборщить с картошкой. Это уха, а не суп. Как вариант предлагаю добавлять куриный кубик, а вот тушить дрова не советую.

куриный кубик? Вы серьезно? Ну плюньте еще тогда и наступите!

[Алексей Пестов]

куриный кубик? Вы серьезно? Ну плюньте еще тогда и наступите!

 

 

Ага, Лех! Еще туда нужно дошираку побольше закинуть, и обязательно всю эту хрень майонезом с кетчупом залить!

[Алексей]

куриный кубик? Вы серьезно? Ну плюньте еще тогда и наступите!

 
Ага, Лех! Еще туда нужно дошираку побольше закинуть, и обязательно всю эту хрень майонезом с кетчупом залить!

рыбу, кстати, можно уже и не класть.

[Алексей]

куриный кубик? Вы серьезно? Ну плюньте еще тогда и наступите!

Ага, Лех! Еще туда нужно дошираку побольше закинуть, и обязательно всю эту хрень майонезом с кетчупом залить!

рыбу, кстати, можно уже и не класть.

и простите, сам себе отвечу, из остатков (неположенной в это охерительное блюдо, с майонезом и куриным кубиком) рыбы, можно сделать тройную уху по вышеуказанному рецепту.

[Алексей]

Отличный рецепт! Спасибо! Мой муж большой любитель рыбалки,вот сделаю ему сюрприз,приготовлю ему отличную тройную уху!!!
А скажите можно заменить семгу на хек???

Мужики-рыбаки говорят что хек в ухе не очень хорошо пахнет

[Алик]

Тройная уха - это очень хорошее блюдо на рыбалке! Даже если не профессионал, на удочку все равно поймаешь несколько рыбешек разного вида (это я из опыта). А обычная уха приелась. Прошлым летом на Кубани варили такую уху. Вся наша семья была в восторге!

[Takoma]

Уха по классическому рецепту из судака.

Вам понадобится: 

судак — 400 г, 

лук — 2 головки среднего размера, 

морковь — 1 шт., 

картофель — 5 шт., 

помидор — 1 шт., 

корень петрушки — 2 шт., 

зелень, 

лавровый лист, 

соль, 

перец, 

сливочное масло — 50 г. 

 

Способ приготовления 

 

Очистите и разделайте на филе рыбу. Уложите в кастрюлю головы, хребты, кости, плавники и варите бульон. 

Когда закипит, добавьте корень петрушки, лук и морковь, лавровый лист. 

Бульон процедите, добавьте к нему нарезанный картофель, лук и корень петрушки. 

Через 10 минут положите филе рыбы, помидор и специи. 

Перед выключением добавьте сливочное масло. 

Подавать уху можно в тарелках или глубоком блюде, предварительно украсив зеленью.