Сообщений в теме: 8

[kissora]

 

Самый что ни на есть осенний салат, мы приготовим в отличном от классического винегрета варианте – не с зеленым горошком и солеными огурчиками, а с кукурузой. Наш салатик с большим удовольствием едят все члены семьи, включая детей. Да и пользы в нем чуточку больше, чем в традиционном. Не удивляйтесь, винегрет готовят даже с селедкой, а тут обычная консервированная кукуруза. Я на всякий случай включу бочковые огурцы в состав ингредиентов – это для тех, у кого в доме отсутствуют киндеры. Именно из-за них я соленые огурцы в салаты практически не добавляю. С уксусом и перцем аналогичная история. 

 

Состав продуктов:

• Квашеная капуста – 300 грамм;
• Отварная свекла – 1 шт.;
• Подсолнечное масло – по вкусу;
• Картофель – 1-2 клубня;
• Репчатый или зеленый лук – 150 грамм;
• Консервированная кукуруза – 150 грамм;
• Зелень укропа или петрушки – по вкусу;
• Бочковые огурцы – по желанию;
• Соль, перец и уксус – по вкусу.

 

Способ приготовления:

 

Картофель необходимо очистить и отварить. Я нашла довольно-таки удобный способ – очищенные клубни нарезаю кубиками и отвариваю на пару в мультиварке или в подсоленной воде в кастрюльке, но потом откидываю на дуршлаг. Для меня цельная вареная картошка неприлично долго чистится и шинкуется. Выкладываю картошку в замесочный салатник.

 

 

Следом идет квашеная капуста. Рецепт быстрого приготовления можно прочитать тут. Если решите ограничиться покупной (более кислой) – в чём-то лучше для нашего винегрета.

 

 

За квашеной капустой в салатник отправляется консервированная кукуруза. Перед использованием жидкость из банки необходимо хорошо слить.

 

 

Свеклу отвариваю всегда накануне и храню ночь в холодильнике. Мне ужасно нравится нарезать ее мелкими кубиками в охлажденном виде. Ножик так и скользит сначала по шкурке, а затем и по всему овощу. Добавьте свеклу в винегрет.

 

 

Репчатый лук измельчите кубиками, как и все основные продукты, требующие резки. Отправьте в салатник за свеклой и туда же добавьте зелень. Подсолите, если нужно и перемешайте винегрет.

 

 

Готовый винегрет заправляется перед едой соусом из подсолнечного масла, столового уксуса и перца – это правильная подача. В моей семье всё проще – только подсолнечное масло. Приятного!

 

 

[Alex Pestov]

Не думал что можно делать винегрет с кукурузой! приииикольно наверное!? Вариантов салата действительно множество!

 

мне очень нравится этот салат, делаю винегрет частенько, соус на основе уксуса добавляю всегда, ведь салат потому так и назвается, что в него входит соус "винегрет"  (* Название блюда происходит от французского соуса винегрет (фр. vinaigrette) — широко распространённой в Европе, а также в дореволюционной России заправки для салата на основе уксуса, оливкового масла и горчицы. Название соуса происходит от уменьшительной формы фр. vinaigre (уксус).

 

Вот фотка моего салата.

 

 

А вот еще нашел в википедии вот что (может кому будет интересно, а я просто всегда стараюсь о блюде узнать как можно больше!)

 

* В русский классический винегрет входят: свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный, — всё примерно в равных объёмах, только лука несколько больше, чем других овощей, а моркови меньше. В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трёхпроцентного уксуса, растительного масла, соли и чёрного перца. Согласно Вильяму Похлёбкину, классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелко крошеной сельди (предварительно вымоченной в молоке). Но в этом случае в винегрет не кладётся квашеная капуста, а объём картофеля и лука увеличивается. Для сохранения всеми ингредиентами собственного цвета свёкла замасливается отдельно, т.е. режется первой и заливается маслом.

 

* Wikipedia®

[kissora]

Есть варианты винегрета: с горошком или без, с красной фасолью, с кукурузой, с селедкой (вообще прикольно похоже или фукака)) 

[Olga_Pavlenko]

Я готовила  с бараньим горохом (нутом) вареным вместо горошка консервированного - тоже неплохой вариант Винегрета, и дешевый!

[Галина Фокеева]

Обычный винегрет и множество вариантов.  Предложу персональный. Вместо картофеля кладу любую консервированную фасоль, не использую соленые огурцы, добавляю порезанный чеснок.  

[Miss Elena]

Я знаю много рецептов винегрета, но с кукурузой слышу впервые.Недавно готовила с селедкой, мне понравился, получился необычный и насыщенный вкус. Кукурузу часто добавляю в салат из капусты.

[WandaMaximoff]

В магазине вы можете встретить крупу желтого цвета и не знать как готовить кукурузную кашу. Просто существуют некоторые технологии ее приготовления

 

Крупу нужно промывать.

Удобно это делать в сите, через которое с водой уйдет пыль. Так вы исключите наличие лишней влаги при варке продукта.

Для приготовления используйте толстостенную кастрюлю. Каша не отваривается, а томится, потому часто прикипает ко дну. Чтобы этого не допускать, важно выбирать посуду с толстым донышком. И часто помешивать крупу в период варки. Сколько минут варить кукурузную кашу, зависит от степени помола. Но в продаже обычно представлена крупа среднего помола, для приготовления которой достаточно 30 минут на слабом огне.

 

Закладывать кукурузу нужно в кипяток. Предварительно в него добавить соль или сахар в зависимости от назначения блюда. Самой нежной получается каша кукурузная на молоке, рецепт которой включает добавление сливочного масла для заправки. Молоко можно комбинировать с водой для приготовления завтрака. В качестве гарнира крупа готовится на воде. Для жидкой кашки используйте 4 стакана жидкости. Для густой на гарнир — 3 стакана на стакан кукурузы. Готовое блюдо густеет. Причем это происходит независимо от того, сколько воды вы в него добавили. Данное свойство легло в основу приготовления молдавской мамалыги, итальянской поленты, грузинской гоми.